برگ سیر در چه غذاهایی استفاده می شود؟ شما می توانید آن را برای تهیه سیرواویج یا املت برگ سیر، کوکو، قلیه سیر و… استفاده کنید.
بساز و بفروش (B&B) | بپز – فصل بهار که می رسد بازار پر می شود از سیرهای تازه ای که با برگ آن به فروش می رسد. علاوه بر سیر که خواص بسیار فراوانی دارد، خواص برگ سیر هم بسیار زیاد است و قطعا کسی که سیر را با برگش می خرد حیفش می آید که این برگ های خوشبو و تازه را دور بریزد. در این مطلب می خواهیم به شما بگوییم که برگ سیر در چه غذاهایی استفاده می شود. شما با این برگ سیرهای تازه می توانید سیرواویج، کوکوی برگ سیر، خورشت قلیه سیر و برگ سیر پلو درست کنید.
طرز تهیه سیرواویج یا املت برگ سیر
مواد لازم
- برگ سیر 2 دسته
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
برگ سیر را تمیز کرده و به کمک چاقو آن را به صورت یکدست خرد و ریز کنید. سعی کنید از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا برگ های سیر له نشوند.
برگ سیرها را داخل روغن به مدت 15 الی 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا ابتدا پخته و سپس سرخ شود. در طول این مدت باید مدام آن را هم بزنید که نسوزد. سرخ کردن برگ ها باید تا جایی پیش برود که در اثر سرخ شدن خشک نشوند.
مقداری زردچوبه به برگ های تفت داده شده اضافه کنید به طوری که فقط تا حدودی رنگ آنها عوض شود. نمک و فلفل هم به اندازه ای که به ذائقه تان بسازد اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه سیرواویج باید تخم مرغ ها را اضافه کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید به طوری که کاملا با برگ سیرها ترکیب شود. بسته به سلیقه تان می توانید تعداد تخم مرغ را تا 5 عدد هم زیاد کنید.
درب ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها کمی پف کند.
وقتی که تخم مرغ ها خودشان را بگیرند سیرواویج شما آماده است و می توانید آن را با مخلفاتی از جمله کال کباب، سبزی خوردن، کته زعفرانی و یا نان میل کنید.
طرز تهیه کوکوی برگ سیر
مواد لازم
- برگ سیر تازه 2 پیمانه
- تخم مرغ 3 عدد
- ماست 2 قاشق غذاخوری
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
برگ سیرها را به خوبی بشویید و به شکل ریز و یکدست خرد کنید.
تمام مواد اولیه ذکر شده در بالا را به برگ سیر اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
درون ماهیتابه کمی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
مواد را به روغن اضافه کرده و سطح رویی آن را با قاشق به آرامی صاف کنید و درب ماهیتابه را بگذارید.
زمانی که یک طرف کوکوی برگ سیر کاملا سرخ شد آن را برگردانید ولی دیگر نیازی نیست که درب ماهیتابه را ببندید.
با سرخ شدن طرف دیگر کوکوی غذای شما آماده شده است.
طرز تهیه سیر قلیه با برگ سیر
مواد لازم
- لپه 1.5 پیمانه
- برگ سیر 6 پیمانه
- پیاز 2 عدد
- تخم مرغ 5 عدد
- گوشت مرغ 600 گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
لپه ها را از شب قبل بخیسانید. در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
قبل از شروع تهیه سیر قلیه باید لپه های خیس خورده را بپزید.
مرغ را هم به صورت جداگانه ابتدا آب پز کنید و وقتی که آب آن به جوش آمد کف روی آن را بگیرید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
وقتی که مرغ به طور کامل پخت آن را سرخ کنید.
برگ سیر را مثل سبزی خورشتی ریز ریز کنید.
پیاز را به صورت خلالی ریز کرده و تفت بدهید تا بافت آن سبک شود. حالا برگ سیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید تا هر دو با هم سرخ شوند و رنگ طلایی بگیرند.
تخم مرغ ها را به پیاز و برگ سیر اضافه کنید و آن را هم نزنید تا کمی خودش را بگیرد و بعد شروع به هم زدن آنها کنید.
حالا لپه های پخته شده را به ترکیب اضافه کنید.
مرغ سرخ شده را هم به مواد اضافه کنید.
آب مرغ را هم به عنوان آب خورش قلیه سیر به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا خورشت شما به خوبی جا بیفتد.
برای اینکه خورشت شما طعم ترشی بگیرد می توانید دو قاشق غذاخوری آبغوره به آن اضافه کنید.
طرز تهیه برگ سیر پلو
در این غذا باید قسمتی از اندام فوقانی گیاه سیر را استفاده کنید که گل را به گیاه متصل می کند که ما اسم آن را ساقه سیر می گذاریم و عکس آن را می توانید در تصویر زیر ببینید.
مواد لازم
- برنج 2 پیمانه
- شوید ریز شده 75 گرم
- ساقه سیر 125 گرم
- کره 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
- زعفران نوک قاشق
برنج را آبکش کنید.
ساقه سیر را خرد کنید و آن را در کره تفت بدهید.
نیمی از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. شوید و ساقه سیر تفت داده شده را به همراه کره ای که با آن ساقه ها را سرخ کرده اید روی برنج ریخته و بقیه برنج را هم به قابلمه اضافه کنید.
زعفران را هم بر روی برنج بریزید.
اجازه بدهید تا پلوی شما دم بکشد.
این هم 4 غذای خوشمزه که می توان آنها را با برگ سیر تهیه کرد. امیدواریم که آنها را درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید. اگر درباره این مطلب سوال یا نظری داشتید در بخش نظرات با ما در میان بگذارید. همچنین می توانید عکس غذاهایی را که با دستور پخت های بالا تهیه می کنید از طریق گزینه «ساختمش» برای ما ارسال کنید تا در پایین همین مطلب آنها را منتشر کنیم.
ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.
عالی. آموزنده.