طرز پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه

عکس طرز پخت آلبالو پلو بدون شکر

طرز پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش را که یاد بگیرید می توانید در فصل تابستان با آلبالوی تازه و در سایر فصل ها با آلبالوی فریز شده یک آلبالو پلوی خوشمزه درست کنید.

بساز و بفروش (B&B) | بپز – آلبالو پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً در مهمانی‌ها سرو می‌شود. آلبالو پلو مجلسی نسبت به بسیاری از غذاهای مجلسی دیگر ساده‌ و پرطرفدار است. برای تهیه این غذا می‌توانید در فصل تابستان از آلبالوی تازه و در سایر فصل ها از آلبالوی فریز شده استفاده کنید. آلبالو پلو به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود: آلبالو پلو با مرغ و آلبالو پلو با گوشت قلقلی یا کوفته ریزه که هر کدام طرفداران خاص خودش را دارد و انتخاب نوع آن به سلیقه شما بستگی دارد. در این مقاله می خواهیم طرز پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش را به شما آموزش بدهیم.

عکس دستور آلبالو پلو

مواد لازم برای پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش

(برای 6 تا 8 نفر)

  • برنج: یک کیلوگرم
  • مرغ تمیز کرده: یک عدد (حدود 1.5 کیلوگرم)
  • پیاز: یک عدد
  • آلبالو: دو کیلوگرم
  • زعفران سائیده: یک قاشق مرباخوری
  • خلال پسته و بادام: از هرکدام 50 گرم
  • روغن: 200 گرم
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش

آماده کردن برنج

برنج را 3 الی 4 ساعت قبل از طبخ خیس کنید به گونه ای که در ابتدا:

برنج را با دقت تمیز کرده و با آب نیمه گرم بشویید.

به اندازه ای آب نیمه گرم داخل ظرف برنج بریزید که دو تا سه بند انگشت آب روی آن بایستد.

به اندازه کافی (حدود 3 قاشق غذاخوری) به آن نمک اضافه کنید.

آماده کردن آلبالو

هسته آلبالوها را بگیرید و نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید.

ظرف آلبالو را روی حرارت بگذارید. ظرف آلبالو بهتر است از نوع لعابی، شیشه ای یا استیل ضد زنگ باشد ولی به هیچ وجه از قابلمه مسی استفاده نکنید زیرا آلبالوها و شربت آن سیاه می شود.

  • در طرز تهیه آلبالو پلو بدون شکر، نباید در این مرحله شکر اضافه کنید اما اگر مایل بودید می توانید به جای آب به آلبالوها شکر (1 کیلوگرم) اضافه کنید و اجازه بدهید که آب بیندازد.

پس از 15 تا 20 دقیقه، هنگامی که شربت آلبالوها کمی غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید تا کاملا سرد شود.

در این مرحله باید آلبالوها را به کمک آبکش از شربت آن جدا کنید تا در مرحله بعد به برنج اضافه نمایید. ضمن این که باید شربت را باز هم کمی حرارت دهید تا غلیظ تر شود.

برای تهیه آلبالو پلو برخلاف زمانی که قصد دارید مربای آلبالو و شربت آلبالو تهیه کنید نباید شربت آلبالو به مرحله قوام برسد یا شکل آلبالوها تغییر کند.

عکس آلبالو پلو بدون شکر

آماده کردن مرغ ریش ریش

مرغ را کاملا تمیز کنید.

آن را به همراه پیاز، مقداری آب، کمی نمک، فلفل و زردچوبه بپزید.

می توانید از چوب دارچین و برگ بو هم برای طعم دار کردن مرغ استفاده کنید.

مرغ یکی از پر استفاده ترین مواد غذایی پروتئینی است که در غذاهای مختلفی از جمله ته چین مرغ می توانید از آن استفاده کنید.

در آلبالو پلو با مرغ می توانید مرغ را به صورت ریش ریش در آورده و در آخر بر روی آلبالو پلو قرار دهید.

دم کردن برنج

برنج را آبکش کنید.

3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن را همراه با نصف لیوان آبجوش ته قابلمه بریزید.

نیمی از برنج آبکش شده را درون قابلمه بریزید.

آلبالوها را که از شربت خارج کرده اید روی سطح برنج درون قابلمه بریزید.

عکس طرز پخت آلبالو پلو بدون شکر

با بقیه برنج روی آن را بپوشانید.

قابلمه را روی حرارت گذاشته و درب آن را ببندید تا عرق بکند.

آب مرغ را از صافی رد کرده و با یک ملاقه شربت آلبالو و 4 تا 5 قاشق سوپخوری روغن مخلوط کنید و روی سطح برنج بدهید.

برنج آلبالو پلو را روی حرارت دم کنید. توجه داشته باشید که میزان حرارت ملایم باشد و زیر قابلمه هم حتماً شعله پخش کن بگذارید چون ته دیگ آلبالو پلو زود می سوزد.

برای سرو آلبالو پلو آن را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ ریش ریش و برنج زعفرانی و خلال پسته و بادام تزیین کنید.

عکس آلبالو پلو بدون شکر

فیلم طرز پخت آلبالو پلو با مرغ

در ویدئوی زیر به طور مفصل طرز پخت آلبالو پلو به شما نمایش داده شده است:

 

فرصت را از دست ندهید و آلبالو پلو با مرغ را حتماً امتحان کنید. اگر سوال یا نظری درباره طرز پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش داشتید حتماً در بخش نظرات با ما در میان بگذارید. پیشنهاد می کنیم آلبالو پلو با گوشت قلقلی را هم امتحان کنید و تجربه خودتان درباره این دو غذا را در بخش نظرات بیان کنید. حتی می توایند از غذایی که تهیه کرده اید عکس بگیرید و آن را با هشتگ بساز و بفروش (_besazobefrosh#) به اشتراک بگذراید.

اگر به دنبال دستور پخت غذایی می گردید که توی سایت بسازوبفروش پیدا نشد می توانید از طریق گزینه «سفارش مقاله آموزشی» آن را از ما بخواهید تا برایتان منتشر کنیم.

1/5 (1 نظر)

1 دیدگاه برای “طرز پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه

  1. زهرا گفته:

    نمیشه مرغو ریش ریش کنیم و با آلبالوها مخلوط و لابلای برنج دم کنیم؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *