طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه یا مخمر

طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه نیاز به آرد و شیر و روغن و بیکینگ پودر دارد. خمیر پیتزا بدون خمیر مایه پف کمتری دارد ولی سالمتر است.

بساز و بفروش (B&B) | بپز – خمیر پیتزا را می توان به روش های مختلف و با ترکیب های متفاوتی از مواد اولیه درست کرد. یکی از اصلی ترین ماده اولیه مهم برای تهیه خمیر پیتزا خمیر مایه یا مخمر است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خمیر پیتزا بدون استفاده از مخمر را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

• آرد: 1 لیوان
• شیر: نصف پیمانه
• روغن مایع: نصف لیوان
• سرکه: 1 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
• نمک: به میزان لازم
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• شکر: 1 قاشق چایخوری

این مواد برای تهیه یک خمیر پیتزای بزرگ (30 سانتیمتری) یا دو پیتزای کوچک (20 سانتیمتری) کفایت می کند.

طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه تصویری

زرده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا به شکل یک مایع زرد رنگ در بیاید.

شیر و روغن مایع را به ترتیب به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. به جای شیر می توانید از آب ولرم استفاده کنید.

آرد را درون ظرفی بریزید و میان آرد را باز کنید.

در ظرف دیگری بیکینگ پودر و سرکه را با هم مخلوط کنید و آن را آنقدر هم بزنید که کف کنند.

بیکینگ پودر نقش خمیر مایه را در این خمیر پیتزا انجام می دهد.

ترکیب سرکه و بیکینگ پودر را وسط آرد بریزید.

آرد را کم کم از کناره ها به وسط بیاورید و سایر مواد ترکیب شده را به آن اضافه کنید.

وقتی که همه مواد با آرد مخلوط شدند آن را به خوبی ورز بدهید.

اگر احساس کردید که خمیر بعد از ورز دادن شل بود کمی آرد به آن اضافه کنید.

البته دقت داشته باشید که خمیر پیتزا بدون خمیر مایه باید چسبنده تر از خمیر معمولی باشد.

در آخرین مرحله از تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه می توانید خمیر را روی تخته قرار بدهید و برای حدود 10 دقیقه محکم روی آن بزنید تا خمیر یکدست شود.

وقتی که خمیر پیتزا را به خوبی ورز دادید و آماده شد روی آن را سلفون بکشید تا خشک نشود.

ظرف خمیر را برای 20 دقیقه در دمای محیط استراحت بدهید.

این مدت زمان که گذشت ظرفی را که برای پیتزا در نظر گرفته اید چرب کنید. با توجه به اینکه این خمیر چسبناک است باید دست هایتان هم چرب کنید تا خمیر به آن نچسبد.

خمیر را درون ظرف پهن کنید به طوری که تمام سطوح آن نازک و یکنواخت شود. ضخامت این خمیر پیتزا باید بیشتر در نظر گرفته شود چون عدم استفاده از خمیر مایه باعث می شود که خمیر کمتر پف کند. بنابراین ضخامت 1 تا 1.5 سانتیمتری را برای خمیر در نظر بگیرید.

خمیر پیتزای صاف شده را به مدت 10 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود.

این خمیر مایه از نوع فوری است و باید بعد از تهیه شدن سریعا مواد را روی آن بریزید و پیتزا را تهیه کنید.

اگر فر در دسترس ندارید می توانید کف یک ماهیتابه را چرب کنید و خمیر آماده شده را کف آن پهن کنید.

وقتی که خمیر پیتزا پخته شد آن را از فر در بیاورید و روی آن را سس بزنید و مواد دلخواهتان را روی آن بریزید.

پیشنهاد می کنیم برای تهیه پیتزا، پنیر پیتزای خانگی و سس کچاپ خانگی را خودتان درست کنید تا درست کردن و خوردن پیتزا بیشتر به شما مزه بدهد.

مجددا ظرف پیتزا را داخل فر بگذارید تا پیتزای شما آماده شود.

برای اینکه خمیر پیتزا خشک نشود، حین پخت پیتزا یک ظرف آب در کف فر قرار دهید تا طعم پیتزای خانگی شما شبیه پیتزاهای بازاری شود.

نکات طلایی طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

• شما می توانید از ادویه ها و سبزیجات مورد علاقه خودتان برای خوش طعم کردن خمیر پیتزا به آن اضافه کنید. مثلا پودر آویشن، سیر، چیلی و سالسا گزینه های مناسبی برای طعم دادن به خمیر پیتزاست.
• به جای شیر می توانید از ماست شیرین استفاده کنید و دو قاشق غذاخوری ماست را با چهار قاشق غذاخوری آب را جایگزین آن کنید.
• می توانید بعد از مرحله استراحت خمیر پیتزا، مقدار 70 گرم پنیر فیلافیلای رنده شده به آن اضافه کنید و مجددا ورز بدهید.

خمیر پیتزای بدون خمیر مایه را چطور نگهداری کنیم؟

این خمیر پیتزا از نوع فوری است و باید بعد از تهیه سریعا مصرف شود اما اگر نیاز شد که آن را برای مدتی نگه دارید باید در ظرف درب داری به دور از هوا و داخل یخچال نگهداری کنید.

خمیر پیتزای بدون خمیر مایه تا چه مدت دوام دارد؟

خمیر پیتزا را می توانید تا مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید به شرطی که اجازه ندهیم در مجاورت هوا باشد. اگر خمیر را در پیتزا استفاده کردید پیتزای تهیه شده را می توانید تا 3 روز در یخچال و به دور از هوا نگهداری کنید.

امیدواریم که این مطلب مورد پسند شما کاربران خوب و هنرمند بسازوبفروش قرار بگیرد. اگر سوال یا نظری درباره طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه داشتید حتما در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.

ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.