طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی و کوفته ریزه

عکس طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی یکی از دستورالعمل هایی است که افراد زیادی به دنبال آن هستند تا یک آلبالو پلوی خوشمزه درست کنند و با آن از مهمان هایشان پذیرایی نمایند.

بساز و بفروش (B&B) | بپز – برای درست کردن آلبالو پلو حتما نباید فصل آلبالو باشد چون شما می توانید این غذای خوشمزه را با آلبالوی فریز شده یا حتی مربای آلبالو هم درست کنید. در کنار آلبالو پلو می توانید از مرغ یا گوشت قلقلی استفاده کنید. در این مقاله طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی را به شما آموزش می دهیم.

عکس آلبالو پلو با گوشت قلقلی

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

(برای 3 تا 4 نفر)

  • برنج: 500 گرم
  • گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  • پیاز: یک عدد متوسط
  • آلبالو: 0.5 کیلو گرم
  • شکر: 250 گرم
  • روغن: 100 گرم
  • زعفران سائیده: نصف قاشق مرباخوری
  • خلال پسته و بادام: 50 گرم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

آماده کردن برنج

برنج را 3 الی 4 ساعت قبل از طبخ مانند طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ، خیس کنید.

برنج را بعد از خیس خوردن با چند لیوان آب و مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

در نهایت برنج را به صورت زنده با آب ولرم آبکش کنید (برنج باید به اندازه ای بجوشد که وقتی میان دو انگشت فشار می دهید اطراف برنج نرم و مغزآن کمی خام باشد).

آماده کردن آلبالوها

هسته آلبالوها را بگیرید و شکر را روی آن بریزید.

ظرف آلبالو را که بهتر است لعابی باشد روی حرارت قرار دهید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه حرارت ببیند.

نباید به آلبالوها آب اضافه کنید چون آلبالو در کنار شکر آب پس می دهد و نیازی به افزودن آب ندارد.

هنگامی که شربت آن کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و به وسیله آبکش آلبالوهای آن را جدا کنید و اجازه بدهید تا کاملا سرد شود.

عکس پختن آلبالو

دقت داشته باشید که مقدار غلظت آلبالو نسبت به دستورالعمل طرز تهیه مربای آلبالو و شربت آلبالو باید کمتر باشد.

آلبالوها را کمی با کرده تفت دهید و شهد را هم دوباره روی حرارت بگذارید تا غلظت بیشتری پیدا کند.

آماده کردن گوشت قلقلی

گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده (آب گرفته شده)، نمک و فلفل را داخل ظرفی مخلوط کنید.

آن ها را به مدت حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید.

عکس گوشت قلقلی

سپس آنها را به صورت گوشت قلقلی درست کرده و در روغن سرخ کنید.

دم کردن برنج

3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن را با نصف لیوان آب جوش ته قابلمه بریزید و از نان لواش یا سیب زمینی به عنوان ته دیگ استفاده کنید.

سپس برنج آبکش شده را با کمی شربت آلبالو و زعفران مخلوط کرده و همراه با آلبالوها به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید.

عکس طرز پخت آلبالو پلو بدون شکر

دقت داشته باشید که آلبالوها در ته دیگ یا نزدیک به آن قرار نگیرد چون خیلی زود می سوزد.

وقتی که برنج و آلبالوها را کامل در قابلمه ریختید ابتدا حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کند، سپس دم کنی را روی آن قرار داده و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد.

در اواسط پخت برنج یک ملاقه شربت آلبالو را با 4 الی 5 قاشق سوپخوری روغن مخلوط کنید و روی سطح برنج بدهید.

برای سرو کردن این غذای خوشمزه، آلبالو پلو را در ظرف بریزید و روی آن را با گوشت های قلقلی سرخ شده، خلال پسته و بادام، برنج زعفرانی و آلبالو تزیین کنید.

فیلم طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

در ویدئوی زیر خانم گل آور در برنامه به خانه بر می گردیم شما را با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا می کند:

 

نکات مهم طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

  • برای تهیه برنج زعفرانی، یک الی دو کفگیر از روی برنج بردارید و با کمی زعفران سائیده حل شده در آبجوش مخلوط کنید.
  • مقدار شکر ذکر شده‌ در دستورالعمل، اختیاری است. اگر غذای شیرین دوست دارید، مقدار آن را بیشتر و در صورتی که دوست ندارید، شکر را کمتر یا حتی حذف کنید.
  • اگر آلبالو در دسترس نداشتید می توانید از مربای آلبالو برای تهیه آلبالو پلو استفاده کنید.
  • شما می توانید آلبالو پلو با گوشت قلقلی را به صورت فینگر فود آماده کنید:

عکس فینگرفود آلبالو پلو با گوشت قلقلی

عکس آلبالو پلو با گوشت قلقلی

عکس فینگرفود آلبالو پلو

این هم از طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی؛ نوش جان!

عکس آلبالو پلو با گوشت

اگر سوال یا نظری درباره این آموزش دارید حتماً در بخش نظرات با ما در میان بگذارید. اگر هم به دنبال آموزشی می گردید که در سایت بساز و بفروش موجود نبود می توانید از طریق گزینه «سفارش مقاله آموزشی» به اطلاع ما برسانید تا در کمترین زمان آن را برای شما تنظیم و منتشر کنیم.

0/5 (0 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *