طرز تهیه سس انبه برای فلافل و سمبوسه و… بسیار آسان است. سس انبه از پودر انبه، سرکه و آب درست شده و یک سس بسیار خوشمزه است.
بساز و بفروش (B&B) | درست کن – گاهی وقت ها پیش می آید که تصمیم بگیرید فلافل خانگی درست کنید تا از سلامت و تازگی آن خیالتان راحت باشد. اما در کنار فلافل باید از انواع سس ها استفاده کنید. ما پیش از این به شما طرز تهیه سس کچاپ خانگی را آموزش داده بودیم. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه سس انبه برای فلافل را به شما آموزش بدهیم تا برای تهیه یک فلافل خانگی خوشمزه به خودکفایی برسید. برای تهیه سس انبه می توانید از پودر انبه یا میوه تازه انبه استفاده کنید. در اینجا هر دو روش به شما آموزش داده می شود.
1. تهیه سس انبه با پودر انبه
مواد لازم برای تهیه سس انبه
- پودر انبه 1 قاشق سوپخوری
- سرکه سفید دو سوم پیمانه
- آب نصف پیمانه
- نمک به مقدار کم
- فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه سس انبه با پودر انبه
سرکه و آب را درون ظرفی بریزید و پودر انبه را کم کم به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید به طوری که پودر انبه کاملا حل شود. تا زمانی که پودر انبه به طور کامل حل نشده دست از هم زدن برندارید چون بعد از حرارت دیدن دیگر قادر به حل کردن آن نیستید و به صورت گلوله در می آید.
حالا مقدار کمی نمک و در صورت تمایل فلفل قرمز را اضافه کنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و همچنان به هم زدن آن ادامه بدهید تا به جوش بیاید.
زمانی که پودر انبه حل شد آن را بلافاصله روی حرارت قرار دهید چون اگر این کار را به تاخیر بیندازید پودر انبه دوباره ته نشین می شود و مجددا باید آن را هم بزنید.
سس انبه بعد از جوشیدن کم کم غلیظ می شود. زمانی که غلظت آن شبیه ماست رقیق شد ظرف را از روی حرارت بردارید. این مدت حدود 10 دقیقه به طول می انجامد.
موقع تهیه سس انبه دقت داشته باید که سس انبه بعد از سرد شدن و حتی در طول زمان نگهداری آن در یخچال کمی غلیظ تر خواهد شد.
اگر دوست دارید که سس انبه شما مثل سس های بازاری حالت روان و یکدست داشته باشد می توانید به اندازه 1 قاشق غذاخوری نشاسته را با مقدار کمی آب سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود و در مراحل آخر غلیظ شدن سس به مواد آن کنید.
وقتی که سس انبه سرد شد آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و درون یخچال نگهداری کنید. مدت زمان ماندگاری سس انبه در یخچال حدود 1 الی 2 ماه است.
از سس انبه برای طعم دار کردن فلافل، سمبوسه، پیتزا، اسنک و انواع ساندویچ می توان استفاده کرد.
2. تهیه سس انبه با انبه تازه
مواد لازم برای تهیه سس انبه
- میوه تازه انبه 2 عدد
- آب نصف پیمانه
- روغن زیتون یک چهارم پیمانه
- آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
- پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای یا عسل 1 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق مرباخوری
- زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
- دانه خردل 1 قاشق چایخوری
- پودر شنبلیله 1 قاشق چایخوری
- دانه زیره سبز 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
- پودر سیر نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه سس با انبه تازه
گوشت انبه را از پوست و هسته آن جدا کنید و روی آن نمک ریخته و درون یک ظرف شیشه ای درب دار استریل بریزید.
ظرف را به مدت 5 روز زیر نور خورشید قرار دهید تا انبه ها آب بیندازند.
وقتی که انبه ها آب انداخت گوشت انبه را از آب آن جدا کنید و روی یک کاغذ پارچمنت پهن کنید تا برای 3 الی 4 ساعت خشک شود.
روغن را در ظرفی ریخته و گرم کنید. خردل، پودر شنبلیله، زیره سبز، فلفل سیاه، پودر گشنیز، پاپریکا و زردچوبه را به روغن گرم شده اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت بدهید تا بوی ادویه ها به مشام برسد.
اضافه کردن هر کدام از این ادویه ها اختیاری است و حتی شما می توانید از ادویه های دیگری مثل برگ بو، جوز هندی، سیاهدانه، زنجبیل و… استفاده کنید.
حالا پودر سیر و شکر قهوه ای را اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه هم بزنید.
در نهایت آب انبه، گوشت خشک شده انبه، آّب و آبلیمو را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
ظرف را از روی حرارت بردارید و زمانی که خنک شد درون غذاساز بریزید و میکس کنید تا یک سس انبه صاف و یکنواخت به دست بیاید.
سس را درون ظرف شیشه ای درب دار درون یخچال قرار دهید. سس انبه ای که از میوه تازه درست شده باشد را می توان تا 1 هفته در یخچال نگهداری کرد.
پیشنهاد می کنیم که این سس خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در صورتی که درباره طرز تهیه سس انبه سوال یا نظری داشتید حتما در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.
