ادویه پاسترامی یا پاستارمی یک ادویه ترکیبی است که طعم بسیار خوبی به غذاهای گوشتی می دهد از ادویه پاستارمی برای تهیه سوسیس خانگی هم استفاده می شود.
بساز و بفروش (B&B) | درست کن – یکی از دغدغه های خانم های کدبانو این است که نمی دانند ادویه هایی که به صورت ترکیبی درست می شود و در بازار به فروش می رسد دقیقا از چه مواد اولیه ای و با چه کیفیتی درست شده است. یکی از این ادویه ها ادویه پاستارمی است؛ ادویه ای به شدت خوش طعم و بو که از آن می توان برای طعم دار کردن انواع غذاهای سرخ کردنی گوشتی و همچنین تهیه سوسیس خانگی استفاده کرد. ما در این مطلب قصد داریم که طرز تهیه این ادویه جادویی را به شما آموزش بدهیم.
ادویه پاسترامی چیست؟
ادویه پاستارمی یا بهتر بگوییم پاسترامی ترکیبی از چند ادویه خوشبو و خوش طعم است که از آن برای طعم دار کردن انواع گوشت ها مثل گوشت گوساله و ماهی و حتی انواع سبزیجات استفاده می شود.
نوع ادویه هایی که برای تهیه پاستارمی به کار می رود مشخص است اما با این حال می توان بسته به سلیقه هر فرد نوع و مقدار هر یک از آنها را در طرز تهیه پاستارمی، کم، زیاد یا حذف کند.
کاربرد ادویه پاسترامی
همانطور که گفتیم از ادویه پاستارمی برای طعم دار کردن غذاهای سرخ کردنی با گوشت گوساله و ماهی، مرغ و حتی انواع سبزیجات استفاده می شود.
یکی دیگر از استفاده های این ادویه در طرز تهیه سوسیس خانگی است. سوسیس هایی که به کمک این ادویه تهیه می شود بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
طرز تهیه ادویه پاسترامی
برای تهیه ادویه پاستارمی به اندازه یک پیمانه باید ادویه های زیر را به مقداری که گفته شده آماده کنید:
ترکیب ادویه پاسترامی
- فلفل سیاه 4 قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز 4 قاشق غذاخوری 2
- تخم خردل زرد 4 قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری
- پاپریکا دودی 2 قاشق غذاخوری
- نمک دریا 2 قاشق چایخوری
- پودر سیر 1 قاشق چایخوری
- پودر پیاز 1 قاشق چایخوری
- میخک یک چهارم قاشق چایخوری
قبل از این که ادویه های بالا را با هم ترکیب کنید باید تخم گشنیز و تخم خردل زرد را درون ظرفی ریخته و به مدت 3 تا 5 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدهید تا برشته شود.
زمانی که این دو ادویه برشته و سپس سرد شد آن را به ظرف کوچکتری منتقل کرده و سایر ادویه ها به جز فلفل سیاه را به آنها اضافه کنید. اگر زمانی که تخم گشنیز و تخم خردل هنوز داغ هستند مواد را با هم ترکیب کنید ادویه پاستارمی شما به شکل گلوله گلوله در می آید و حالت خمیر پیدا می کند.
ترکیب ادویه ها را به خوبی آسیاب کرده و در نهایت فلفل سیاه را به ترکیب اضافه کنید تا ادویه پاستارمی شما شکل بگیرد.
مقدار فلفل سیاه را در این دستورالعمل تغییر ندهید. گرمی و تندی فلفل سیاه با شیرینی شکر قهوه ای و طعم تخم گشنیز و پاپریکای دودی ادویه معرکه ای را برای شما بوجود می آورد.
ادویه پاستارمی را می توانید تا مدت 3 ماه در محیطی به دور از نور خورشید و در شرایط خشک با دمای محیط نگهداری کنید.
اضافه کردن ادویه پاستارمی در تهیه سوسیس خانگی قبل از رول کردن سوسیس است و برای مرغ، همبرگر و چیزبرگر باید آن را قبل از سرخ کردن به گوشت اضافه کنید.
همانطور که گفتیم ترکیب پاستارمی می تواند بنا به سلیقه شما متفاوت درست شود. مثلا شما می توانید از ادویه های زیر هم در ترکیب ادویه پاستارمی استفاده کنید:
- دارچین
- جوز هندی
- فلفل قرمز
- تخم رازیانه
- تخم خردل قهوه ای
امیدواریم که از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید. اگر درباره ادویه پاسترامی سوال یا نظری داشتید حتما در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.
پنج ادویه اخری رو که گفتین میشهاضافه کرد،مقدارشو میگین لطفا
سلام و عرض ادب تو ترکیب ادویه زده شده مثلا ۲ قاشق غذاخوری ۱ این عدد آخر به چه معناست
سلام وقت بخیر تو مقدارها که زدید 2قاشق غذاخوری 1 این عدد اخری یعنی چی، اگه ممکنه توضیح بدید
سلام. ممنون از دقت شما. اشتباه تایپی بود و اصلاح شد
لطفاً طرزتهیه ادویه طعم گوشت و ادویه طعم مرغ روهم بزارید
سلام ، لطفامیزان ۵، ادویه های اخربفرمایید تشکر
سلام مقدار ۵ ادویه آخر را توصیح دهید که چه مقدار اضافه کنیم