طرز تهیه حمص با نخود را که یاد بگیرید می توانید یک میان وعده خوشمزه و مقوی درست کنید. برای تهیه حمص نیاز به نخود، ارده، سیر، روغن زیتون و آبلیمو دارید.
بساز و بفروش (B&B) | بپز – حمص یا هوموس (Hummus) با نام نخود ارده یک خوراکی عربی است که در کشورهای خاورمیانه طرفدارهای زیادی دارد. حمص به عنوان یک پیش غذا سرو می شود که البته اگر آن را با نان بخورید می تواند یک میان وعده مقوی باشد. حمص دارای مقدار زیادی آهن، فولات، پروتئین، فیبر و ویتامین های C و B6 است و برخلاف ظاهری که دارد این غذا که ترکیبی از نخود، ارده، سیر، آبلیمو و روغن است می تواند انرژی فراوانی را برای بدن شما تامین کند. درست است که اخیرا حمص آماده در فروشگاه ها به فروش می رسد اما توصیه می کنیم که دست نگه دارید و این غذای خوشمزه را که طرز تهیه آن بسیار آسان است در منزل درست کنید.
حمص چیست؟
حمص یک غذای مختص کشورهای خاورمیانه است که قطعا بعد از خوردنش دعا به جان کسی می کنید که برای اولین بار آن را درست کرده است! نخود که یکی از حبوبات مقوی است بعد از چرخ شدن حالت خامه ای پیدا می کند که این حالت با اضافه کردن مقداری ارده و روغن زیتون به حد اعلای خودش می رسد. آبلیمو طعم ترش فوق العاده ای به حمص می دهد و سیر هم تیر آخر را برای منحصر به فرد کردن حمص می زند.حالا کافیست که با کمی نمک و فلفل مزه حمص را تکمیل کنید. البته می توانید از ادویه های دیگری مثل سماق، زیره یا پاپریکا هم استفاده کنید.
همانطور که می بینید دستورالعملی که برای طرز تهیه حمص ارائه می شود بیشتر شبیه یک ایده اولیه است و شما می توانید بنا به ذائقه خودتان هر نوع ادویه ای را به آن اضافه کرده و طعم آن را تغییر دهید.
مواد لازم در طرز تهیه حمص
- نخود خام 150 گرم (2 پیمانه)
- ارده 3 قاشق غذاخوری
- سیر 3 حبه
- آبلیمو 1.5 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه تصف قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
با استفاده از این مواد می توانید برای 4 نفر حمص تهیه کنید.
طرز تهیه حمص با نخود
نخودها را از شب قبل در ظرف بزرگی با آب گرم خیس کنید و در طول شب چند بار آب آن را عوض کنید.
نخود را با مقداری نمک و جوش شیرین بر روی حرارت ملایم بپزید. جوش شیرین کمک می کند که پوست نخودها بعد از پخته شدن راحت تر باز شود.
پختن نخودها باید تا مرحله ای ادامه پیدا کند که حدود نصف استکان از آب آن باقی بماند. مرحله پختن نخودها برای تهیه حمص ممکن است حدود 2 ساعت طول بکشد.
پوست شفاف روی نخودها را جدا کنید. این کار باعث می شود که نخودها بعد از میکس شدن مثل ابریشم، صاف بشوند. نخودهای بدون پوست را به همراه ارده، سیر، روغن زیتون و آبلیمو در میکسر بریزید.
این مواد باید حدود 5 دقیقه کاملا چرخ شوند به طوری که کاملا کاملا به شکل پوره در آید.
در طول این مدت چند بار با قاشق ترکیب را جابجا کنید تا همه قسمت ها به یک اندازه میکس شوند. مواظب باشید که چرخ کردن نخودها تا حدی پیش نرود که ساختار آن شل شود. اگر احساس کردید که بافت آن شل شده می توانید کمی ارده به آن اضافه کنید.
نمک و فلفل و سایر ادویه ها را در طول مدت میکس شدن به حمص اضافه کنید.
اگر احساس کردید که بافت حمص کمی سفت است مقداری از آب باقیمانده نخودهای پخته شده را کم کم به آن اضافه کنید.
ارده را باید به تدریج به حمص اضافه کنید. اضافه کردن ارده باید تا زمانی پیش برود که طعم حمص لبنانی به ذائقه شما بیاید.
با استفاده از فلفل قرمز و روغن زیتون روی حمص را تزیین کنید.
حمص آماده شده را می توانید به مدت 1 هفته در یک ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه انواع حمص
- اگر دوست دارید که حمص سبزیجات درست کنید باید به اندازه یک پیمانه بادمجان، کدو، فلفل و سیر سرخ شده را به حمص اضافه کنید.
- در طرز تهیه حمص زیتون باید سه چهارم پیمانه زیتون سبز یا سیاه خرد شده را به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید که حمص شما بیش از این مقوی باشد توصیه می کنیم کمی مغز گردو و بادام به آن اضافه کنید.
فیلم طرز تهیه حمص
در ویدئوی زیر می توانید مراحل تهیه حمص را به صورت عملی مشاهده کنید:
نکات طلایی در طرز تهیه حمص
- حمص یک غذای معروف لبنانی است که بسیار مقوی و خوشمزه است.
- برای تهیه حمص لبنانی باید نخودها را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن برطرف شود.
- توصیه می شود که پوست نخودها را حذف کنید و بعدا آن را میکس کنید.
- می توانید نخود را به جای قابلمه به کمک زودپز بپزید تا طول مرحله پخت آن کوتاه تر شود.
- می توانید به جای نخود خام از کنسرو نخود استفاده کنید. این باعث می شود که حمص شما خیلی سریعتر آماده شود.
- اگر خواستید ادویه های دیگری به حمص اضافه کنید می توانید بین 1 تا 3 قاشق چایخوری زیره یا پاپریکا اضافه کنید.
- برای ترش تر شدن طعم حمص می توانید کمی رب انار یا سماق به آن اضافه کنید. رب انار می تواند مانند دلمه مو طعم ملسی به حمص بدهد.
- با اضافه کردن 1 یا 2 قاشق غذاخوری ماست یونانی می توانید طعم حمص را تغییر دهید.
کالری غذای حمص چقدر است
بر اساس مواد غذایی به کار رفته در این دستور غذایی جدول ارزش غذایی حمص به شرح زیر است:
- کالری: 228
- چربی: 12.7 گرم (19.5%)
- چربی اشباع: 1.7 گرم (8.5%)
- کربوهیدرات: 22.5 گرم (7.5%)
- فیبر: 6.5 گرم (25.8%)
- قند: 3.5 گرم
- پروتئین: 7.9 گرم (15.7%)
- سدیم: 224.9 میلی گرم (9.4%)
پیشنهاد می کنیم که درنگ نکنید و برای یک بار هم که شده طرز تهیه حمص را امتحان کنید. اگر در این باره سوال یا نظری داشتید حتما در بخش نظرات با ما در میان بگذارید. اگر این دستور پخت را انجام دادید حتما عکس غذای حمص خودتان را از طریق گزینه «ساختمش» برای ما ارسال کنید تا آن را در انتهای همین مقاله منتشر کنیم.
ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.
