دمپخت یا دمپختک جز غذاهای اصیل ایرانی است که ماده اصلی آن برنج است و در سریع ترین زمان تهیه می شود. بسیاری از ایرانیان دمپخت را در قالب های مختلفی مانند دمپخت گوجه یا دمی گوجه درست می کنند. پیش از این آموزش طرز تهیه دمی گوجه را در سایت قرار داده بودیم و به درخواست شما طرز تهیه دمپخت را گذاشتیم که امیدواریم بپسندید.
مواد لازم برای تهیه دمپخت ساده
| برنج | 2 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| باقالی زرد | 400 گرم |
| کره و روغن | به میزان لازم |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه دمپخت به صورت گام به گام
خیس کردن برنج دمپخت
ابتدا برنج را می شوییم و به اندازه ای که یک بند انگشت آب روی برنج را بگیرد آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 30 دقیقه خیس بخورد.
آماده کردن باقالی
باقالی های خشک را هم داخل ظرفی مناسب بریزید و به آن آب اضافه کنید تا مانند برنج خیس بخورد.
تفت دادن پیاز
پیاز را می شوییم و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. سپس قابلمه ای مناسب را روی حرارت می گذاریم و پیاز را با روغن یا کره تفت می دهیم.
اضافه کردن ادویه
نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
اضافه کردن باقالی
در این مرحله باقالی های خیس خورده را آبکش می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.
پختن باقالی
سه پیمانه آب به ترکیب باقالی ها و پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم باقالی ها بپزد.
اضافه کردن برنج
کمی که باقالی ها پخت، برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مقداری کره هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد و آب داخل قابلمه بخار شود و برنج دم بکشد.
دم کشیدن برنج دمپختک
پس از دم کشیدن برنج آن را خاموش کنید و دمپخت آماده شده را درون ظرف مناسب بریزید.
نکات مهم در طرز تهیه دمپخت ساده
- برای تزئین دمپخت می توانید یک تخم مرغ را نیمرو کنید و روی دمپختک قرار دهید.
- می توانید مقداری گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ به دمپخت اضافه کنید.
- اگر دوست داشتید کمی شوید به دمپخنک اضافه کنید.
امیدواریم که این غذای خوشمزه و در عین حال ساده را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
