طرز تهیه حلیم با بلغور گندم

1
1743

راحلیم با بلغور گندم برای کسانی که طعم گوشت را در حلیم دوست ندارند بسیار مناسب است. این حلیم هم با جو پرک تهیه می شود و هم با بلغور گندم ولی تهیه آن با بلغور گندم مقوی تر است.

عکس طرز تهیه حلیم با بلغور گندم

مواد لازم برای تهیه حلیم با بلغور گندم

عکس مواد لازم برای تهیه حلیم با بلغور گندم

  • گندم پوست کنده یا بلغور گندم ۵۰۰ گرم
  • آب ۱٫۵ تا ۲ لیتر
  • گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم (اگر گردن گوسفند بود ۵۰۰ گرم)
  • پیاز متوسط ۱ یا ۲ عدد
  • چوب دارچین ۱ تکه
  • روغن یا کره ۵۰ گرم
  • نمک به میزان لازم
  • شکر و دارچین و کره ذوب شده برای تزئین به میزان لازم

مراحل تهیه حلیم با بلغور گندم

مرحله اول – خیساندن گندم

گندم ها را بشویید و برای ۱۲ ساعت خیس کنید تا نرم شود. پس از ۱۲ ساعت می بینیم که گندم پف کرده و حجمش دو برابر شده است.

اگر از بلغور گندم استفاده می کنید، ۴ ساعت در آب باشد کافی است.

مرحله دوم – حرارت دادن گندم

آب باقی مانده بر روی گندم ها را خالی کنید و گندم ها را درون قابلمه بریزید. ۱ الی ۲ لیتر آب به آن اضافه کنید و با درب نیمه باز و حرارت اجازه دهید تا به خوبی بپزد (توجه داشته باشید در بین پخت، گندم را هم بزنید تا ته نگیرد).

مرحله سوم – اضافه کردن گوشت

گوشت را به همراه پیاز قاچ شده و یک تکه دارچین درون یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید (آب باید در حدی باشد که روی سطح گوشت را بگیرد). اجازه بدهید تا گوشت بپزد.

مرحله چهارم – آماده کردن گوشت حلیم 

در طی مراحل پخت گوشت برای تهیه حلیم با بلغور گندم حتما کفِ روی گوشت را بگیرید تا آب گوشت زلال و شفاف باشد. پس از پخت گوشت به آن نمک اضافه کنید.

عکس گوشت حلیم با بلغور گندم

گوشت پخته شده را ریش ریش کنید و برای کشدار شدن حلیم، آن را بکوبید.

مرحله ششم – نرم کردن بلغور گندم

پس از گذشت زمانی که گندم روی حرارت پخته، نرم و لعاب دار شد، بوسیله مخلوط کن یا گوشت کوب برقی گندم ها را کاملا میکس کنید.

مرحله هفتم – مخلوط کردن گوشت با بلغور گندم

گوشت کوبیده شده را به گندم ها اضافه کنید. می توانید برای متعادل کردن غلظت حلیم کمی آب گوشت پخته شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله هشتم – آماده شدن حلیم با بلغور گندم

نمک و کره را اضافه کنید و یک ساعت اجازه دهید تا حلیم جا بیفتد.

در آخر حلیم با بلغور را در ظرف مورد نظر بکشید و با روغن یا کره ذوب شده آن را تزئین کنید.

نکات مهم در تهیه حلیم با بلغور گندم

برای کوبیدن گوشت، آن را داخل مخلوط کن نریزید چون با این کار حلیم شما کشدار نمی شود.

نمک را به حدی اضافه کنید تا از بیمزگی در بیاید و شور نشود البته اگر با شکر میل می کنید مقدار نمک را کمتر کنید.

می توانید برای زیباتر شدن حلیم با بلغور گندم با دارچین تزئین کنید.

پیش از این آموزش طرز تهیه بیسکویت صبحانه و طرز تهیه پنکیک ساده پف دار همراه با فیلم را برای صبحانه آموزش داده بودیم.

     
5/5 (1 نظر)

یک دیدگاه

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید