طرز تهیه گلت توت فرنگی به این شکل است که خمیر گلت را آماده می کنید و بعد از پهن کردن روی آن را پر از توت فرنگی می کنید. گلت توت فرنگی باید در فر قرار بگیرد تا آماده شود.
بساز و بفروش (B&B) | بپز – گلت توت فرنگی یک دسر خوشمزه است که نسبت به پای و تارت کالری کمتری دارد و می توانید آن را به همراه بستنی اسکوپ میل کنید. گلت از یک خمیر ترد کره ای و قطعات میوه درست شده و خواص بسیار فراوانی دارد. توت فرنگی یکی از میوه هایی است که فرآورده های زیادی می توان از آن درست کرد. از شربت توت فرنگی گرفته تا مربای توت فرنگی و حتی می توانید از آن برای تزیین کیک ولنتاین استفاده کنید. اما در این مطلب می خواهیم طرز تهیه گلت توت فرنگی را به شما آموزش بدهیم. پس با ما همراه باشید.
گلت چیست؟
گلت (Galette) یک دسر خوش بر و رو و خوشمزه فرانسوی است که در خانواده تارت و پای قرار می گیرد اما شیرینی کمتری نسبت به آن دو دارد. گلت از یک لایه خمیر ترد و کره ای درست می شود که وسط آن را با موادی از جمله قطعات میوه پر می کنند و لبه های خمیر را بر روی این مواد تا می کنند. ایتالیایی ها به این دسر خمیری کروستاتا (Crostata) می گویند.
برای تهیه گلت توت فرنگی نیازی به قالب وجود ندارد و می توانید به راحتی داخل گلت را با میوه مورد نظرتان پر کنید و لبه های خمیر را تا کنید.
مواد لازم برای تهیه گلت توت فرنگی
- آرد سفید قنادی 2 پیمانه (250 گرم)
- کره 150 گرم
- آب سرد 3 تا 6 قاشق غذاخوری
- شکر (ترجیحا قهوه ای) 6 قاشق غذاخوری
- توت فرنگی 250 گرم
- نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
- وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ، کمی شیر و شکر برای رومال خمیر
طرز تهیه ی گلت توت فرنگی
تهیه گلت توت فرنگی دو مرحله اصلی دارد: درست کردن خمیر و درست کردن فیلینگ که داخل خمیر را پر می کند.
طرز تهیه فیلینگ گلت
توت فرنگی ها بشویید و قسمت دمگل آنها را جدا کرده و آنها را مشابه زمانی که قصد تزیین کیک ولنتاین را داشتید به قطعاتی با اندازه یکسان برش دهید.
توت فرنگی انتخاب شده برای تهیه گلت نباید خیلی رسیده باشد چرا که در طول مراحل تهیه گلت آب خود را از دست می دهند و گلت شما خشک و بی آب می شود.
مقدار 4 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و وانیل را روی توت فرنگی ها بپاشید و مواد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
به جای وانیل می توانید از نصف قاشق چایخوری دارچین یا یک قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش استفاده کنید.
طرز تهیه خمیر گلت
برای تهیه خمیر گلت توت فرنگی نیاز به کره خنک دارید تا خمیر شما حین آماده شدن روغن نیندازد. کره را ریز ریز کنید.
آرد سفید، 2 قاشق غذاخوری شکر، نمک و کره ریز ریز شده را درون ظرفی بریزید.
به کمک میکسر یا دست کاملا با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاید.
اگر با دست این کار را کردید حتما فقط از نوک انگشتان استفاده کنید تا گرمای دستتان به ترکیب منتقل نشود.
مقدار 3 الی 6 قاشق غذاخوری آب سرد را به مرور به ترکیب اضافه کنید تا جایی که احساس می کنید کافی است.
خمیر باید به قدری ورز داده شود که به شکل یک گلوله در بیاید. دقت داشته باشید که این خمیر نباید رطوبت زیادی داشته باشد.
خمیر گلت توت فرنگی بر خلاف خمیر سمبوسه و خمیر پیتزا شبیه شن خواهد بود و حالتی خرد خرد دارد.
خمیر گلت که آماده شد آن را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و با وردنه کمی صاف کنید. این خمیر حداقل یک ساعت نیاز به استراحت در داخل یخچال دارد.
پس از سپری شدن مدت استراحت خمیر باید آن را روی کاغذ روغنی قرار بدهید و با وردنه آن را کاملا پهن کنید.
آماده کردن گلت توت فرنگی
مواد فیلینگ گلت را که قبلا آماده کرده اید در وسط خمیر پهن شده قرار دهید به طوری که این مواد بر روی حدود 5 سانتیمتر از حاشیه خمیر قرار نگیرد.
لبه های خمیر را به روی مواد فیلینگ تا کنید.
زرده تخم مرغ و شیر را که برای رومال خمیر گفته بودیم با هم مخلوط کنید و روی لبه های تا شده خمیر بمالید و روی آن را شکر بپاشید.
خمیر را برای 30 دقیقه درون فر با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) قرار دهید.
زمانی که خمیر طلایی رنگ شد گلت توت فرنگی شما آماده است.
گلت توت فرنگی را می توانید زمانی که هنوز گرم است با یک اسکوپ بستنی بر روی آن میل کنید.
فیلم طرز تهیه گلت توت فرنگی
در ویدئوی زیر طرز تهیه گلت توت فرنگی به صورت عملی به شما نشان داده شده است:
امیدواریم که از این آموزش بهره کافی را برده باشید. اگر درباره طرز تهیه گلت توت فرنگی سوال یا نظری داشتید می توانید در بخش نظرات با ما در میان بگذارید. اگر این دسر خوشمزه را درست کردید حتما از آن عکس بگیرید و از طریق گزینه «ساختمش» برای ما ارسال کنید تا انتهای مقاله با نام خودتان منتشر کنیم.
ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.
