طرز تهیه مربای توت فرنگی مشابه سایر مرباهای خانگی است و در مدت زمان کمی آماده می شود. برای تهیه مربای توت فرنگی نیاز به توت فرنگی و شکر دارید.
بساز و بفروش (B&B) | بپز – درست کردن مربا در خانه یکی از کارهای مورد علاقه خانم های کدبانو است. برای تهیه مربا می توانید از انواع میوه های فصل استفاده کنید. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه مربای توت فرنگی را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی
- توت فرنگی: 1 کیلوگرم
- شکر: 800 گرم
- آب: نصف لیوان
- جوهر لیمو یک هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ و مجلسی
برای تهیه مربای توت فرنگی بهتر است که از توت فرنگی های ریز و کاشته شده در مزرعه استفاده کنید تا بعد از پخته شدن ظاهر خودشان را حفظ کنند و له نشوند. توت فرنگی های کشت شده در گلخانه برای این مربا مناسب نیست.
اگر از توت فرنگی های درشت برای تهیه مربای توت فرنگی استفاده کردید بهتر از آنها را به قطعات هم اندازه خرد کنید تا هم پروسه پخت آنها همزمان باشد و هم رنگ مربای شما بعد از پختن بیش از اندازه تیره نشود.
توت فرنگی ها را به خوبی بشویید و آن را داخل یک آبکش بریزید یا روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی آن به طور کامل حذف شود.
دم میوه های توت فرنگی را جدا کرده و میوه ها را داخل یک قابلمه لعابی بریزید. حجم این ظرف باید حدود 3 برابر حجم توت فرنگی باشد.
برای ریختن میوه های توت فرنگی در قابلمه باید دقت کنید که اول کمی از توت فرنگی ها را بریزید و روی آن را کمی شکر بریزید. به همین ترتیب باید توت فرنگی ها را طی 2 تا 3 مرحله داخل قابلمه بریزید و بعد از هر مرحله کمی از شکر را به قابلمه اضافه کنید.
مقدار شکر استفاده شده برای تهیه مربای توت فرنگی به طعم توت فرنگی ها بستگی دارد؛ برای توت فرنگی های ملس می توانید مقدار شکر را تا 1.5 برابر وزن توت فرنگی ها اضافه کنید.
وقتی همه توت فرنگی ها به ظرف اضافه شد نصف لیوان آب به آن اضافه کنید.
درب قابلمه را ببندید و آن برای برای مدت 12 الی 24 ساعت در یخچال بگذارید تا توت فرنگی ها آب بیندازد و شکر ها هم حل شود و داخل توت فرنگی ها نفوذ کند.
بعد از این مدت، ظرف حاوی شکر و توت فرنگی را روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید. در طول مدت به جوش آمدن مربای توت فرنگی باید حتما بالای سر آن باشید و گاهی آن را هم بزنید تا سرریز نشود ولی نیازی به هم زدن مداوم آن نیست. در طول این مدل لازم است که کف درست شده بر روی سطح مربا را با قاشق بگیرید و حذف کنید. حذف این کف ها از شکرک زدن مربای شما جلوگیری می کند. راستی یادتان باشد قاشقی که استفاده می کنید حتما باید خشک باشد در غیر این صورت باعث کپک زدن مربای شما می شود.
طول مدت قرار گرفتن مربای توت فرنگی روی حرارت بالا 30 دقیقه است و بعد از این مدت است که مربا قوام پیدا می کند. البته با توجه به میزان آبدار بودن میوه های توت فرنگی ممکن است طول این مدل کمی بیشتر طول بکشد.
پیش از این در طرز تهیه مربای به مجلسی، مربای آلبالو و مربای زرشک در مورد قوام آمدن مربا صحبت کرده ایم که می توانید با مراجعه به این مقالات درباره این بحث بیشتر بدانید. به طور کلی اگر یک قطره از شربت مربا را بین دو انگشت شست و سبابه لمس کردید و حالت چسبنده و کشدار داشت نشان دهنده ان است که مربای شما آماده است.
وقتی که از قوام آمدن مربای توت فرنگی مطمئن شدید می توانید جوهر لیمو را به آن اضافه کردن و مربا را از روی حرارت بردارید. می توانید به جای جوهر لیمو از یک قاشق سوپخوری آبلیمو استفاده کنید.
مربا را بعد از سرد شدن در ظرف شیشه ای مناسب بریزد و درب آن را ببندید و در داخل یخچال نگهداری کنید. شما می توانید این مربای خوشمزه را برای مدت 6 ماه در یخچال و یا تا یک سال در فریزر نگهداری کنید.
برای اینکه مربای توت فرنگی عطر و طعم منحصر بفردی پیدا کند می توانید از ادویه هایی مثل دارچین، هل، وانیل، زعفران یا بادیان ستاره ای استفاده کنید. وانیل را باید در حین حذف کف روی مربا به آن اضافه کنید.
علت کپک زدن مربای توت فرنگی
اگر بعد از تهیه مربای توت فرنگی دیدید که مربای شما کپک می زند علت آن می توانید یکی از دلایل زیر باشد:
- مقدار شکر مربای توت فرنگی را کم برداشته اید.
- شربت مربا آبکی بوده و به اندازه کافی قوام نیامده بوده.
- توت فرنگی ها به اندازه کافی پخته نشده است.
- ظرف نگهداری مربا تمیز نبوده است.
- جوهر لیمو یا آبلیمو اضافه نکرده اید.
علت شکرک زدن مربای توت فرنگی
شکرک زدن مربای توت فرنگی یا هر مربای دیگری مثل مربای آلوورا می تواند به علت زیاد از حد جوشیدن مربای شما باشد.
فیلم طرز تهیه مربای توت فرنگی
در ویدئوی زیر می توانید مراحل طرز تهیه مربای توت فرنگی را به صورت عملی مشاهده کنید:
امیدواریم که این مربای خوشمزه را درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید. اگر سوال یا نظری درباره طرز تهیه مربای توت فرنگی داشتید حتما در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.
