روش درست کردن تخم شربتی را که یاد بگیرید می توانید در هوای داغ تابستان به راحتی یک شربت خنک و دلچسب تهیه کنید. تخم شربتی برای رفع عطش بسیار مناسب است.
تخم شربتی طعم بسیار دلنشینی دارد و به دلیل حالت لعابی که پیدا می کند طرفداران زیادی دارد و می تواند جلوی گرمازدگی شما را بگیرد. شربت تخمه شربتی می تواند دمای بدن را پایین بیاورد، فشار خون را به تعادل برساند، اعصابتان را آرام کند و حتی باعث کاهش وزن شود.
مواد لازم برای درست کردن تخم شربتی
- آب: 4 لیوان
- تخم شربتی: 4 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- لیموترش تازه: 1 عدد
طرز تهیه تخم شربتی مجلسی
تخم شربتی ها را داخل ظرفی بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. باید صبر کنید تا دانه های تخم شربتی لعاب بیندازد.
تخم شربتی های حجیم شده را روی صافی بریزید و زیر جریان ملایم آب بشویید. این کار باعث می شود که تخم شربتی کاملا تمیز و عاری از خاک و دانه های ریز شن شود.
درون ظرف بزرگتری شکر و یک پیمانه از آب را بریزید و بر روی حرارت کم قرار دهید تا به آرامی به جوش بیاید و کمی غلیظ شود و حالت شهد پیدا کند.
حال اجازه بدهید تا شهد خنک شود تا تخم شربتی و زعفران را به آن اضافه کنید.
به اندازه لازم برای 4 الی 5 نفر، آب خنک به شهد تخم شربتی اضافه کنید و در نهایت آب لیمو را به آن اضافه کنید.
زعفران کمک می کند که تخم شربتی شما خوش رنگ و خوش طعم شود. پیش از این طرز تهیه شربت زعفران با تخم شربتی را به شما آموزش داده بودیم.
می توانید به جای لیمو یک قاشق آب لیمو به آن اضافه کنید.
تخم شربتی شما آماده است. توصیه می شود که تخم شربتی را با چند قالب کوچک یخ سرو کنید.
طرز تهیه شربت تخمه شربتی با ژله
برای تهیه تخم شربتی با ژله به 3 بسته ژله با طعم دلخواه، آب به مقدار 8 لیوان، گلاب به مقدار لازم و تخم شربتی به میزان لازم نیاز داریم.
پودر ژله ها را در ظرفی بریزید و 6 لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر به طور کامل در آب حل شود.
ژله را در یخچال قرار دهید تا ببندد.
تخم شربتی را بشویید و مثل دستورالعمل قبل در آب گرم بخیسانید تا لعاب پیدا کند.
قبل از اینکه ژله کاملا ببندد آن را از یخچال خارج کنید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
در این مرحله از طرز تهیه تخم شربتی با ژله، گلاب و تخم شربتی را به شربت اضافه کنید تا شربت شما آماده شود.
نکات طلایی در روش درست کردن تخم شربتی
- برای اینکه شربت شما عطر و بوی بهتری داشته باشد می توانید مقداری گلاب به آن اضافه کنید.
- تخم شربتی را می توان با انواع عرقیات مختلف از جمله عرق بیدمشک یا بهار نارنج تهیه کرد.
- می توانید در کنار تخم شربتی از مقداری خاکشیر هم به خاطر خاصیت و هم به خاطر طعمش استفاده کنید. حتی بعضی ها کمی خیار هم در این شربت رنده می کنند.
تخم شربتی چیست؟
تخم شربتی بذر گیاه ریحان کوهی با نام علمی Ocimum album است که در فارسی به آن بادروج نیز می گویند. تخم شربتی طبع گرم و تری دارد و در فصل گرما به صورت خنک مصرف می شود.
اخیرا دانه ای به اسم دانه چیا (Chia seeds) در بازار عرضه شده که مشابه تخم شربتی حالت لعابدار پیدا می کند ولی خواص طبی تخم شربتی را ندارد.
یادتان باشد که تخم ریحان با تخم سربتی فرق دارد و بذرهای آن درشت تر است.
