طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده را یاد بگیرید تا بتوانید به بهترین شکل ممکن این غذای خوشمزه و مقوی را با عدس و گوشت چرخ کرده درست کنید.
بساز و بفروش (B&B) | بپز – عدس پلو یکی از خاص ترین غذاهای ما ایرانی هاست و کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که خواهان آن نباشد. شما می توانید عدس پلو را به روش های مختلفی درست کنید. یکی از این روش ها تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده است. با ما همراه باشید تا در کنار هم طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده را یاد بگیریم.
مواد لازم در طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج: 3 پیمانه
- عدس: 1.5 پیمانه
- هل: یک قاشق چایخوری
- دارچین: یک قاشق چایخوری
- پودر گل سرخ: یک قاشق سوپخوری
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز رنده شده: 1 عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- کشمش پلویی: 1 پیمانه
- خرما: یک پیمانه
- کره: 50 گرم
- پیاز داغ: 1 پیمانه
- زعفران دم کرده: 2 قاشق سوپخوری
این مواد برای 4 الی 5 نفر کافی است.
طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
آماده کردن عدس
عدس را 30 دقیقه قبل از پخت با یک قاشق غذاخوری نمک خیس کنید.
عدس خیس خورده را با آب کافی روی حرارت قرار دهید و تا مرحله نیم پز شدن اجازه بدهید که بر روی حرارت بماند. این مدت حدود 20 الی 30 دقیقه زمان می برد. یادتان باشد که تکمیل پخت عدس ها زمانی خواهد بود که آنها را با برنج دم می گذاریم.
آماده کردن برنج
برنج را 3 الی 4 ساعت قبل از پخت، با آب ولرم و نمک خیس کرده و سپس آبکش کنید.
در یک قابلمه به اندازه کافی آب ریخته و اجازه بدهید که به جوش بیاید.
برنج خیس خورده را در آب در حال جوشیدن بریزید.
دقت داشته باشید که چون قرار است برنج با عدس مخلوط شود باید کمی زودتر از نیم پز شدن آبکش بشوند.
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری روغن تفت بدهید.
حدود دو قاشق غذاخوری روغن کف قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
زمانی که روغن داغ شد کمی برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید.
آب عدس ها که حالا دیگر پخته شده را گرفته و مقداری از آن را با کمی هل، دارچین، پودر گل سرخ و زعفران به قابلمه اضافه کنید.
به همین ترتیب لایه لایه برنج و عدس را اضافه کنید.
در آخر نصف لیوان آب و روغن را از کنار ظرف اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کند.
سپس حرارت را کم کنید و دمکنی را درب قابلمه قرار دهید و اجازه بدهید تا برنج دم بکشد.
آماده کردن گوشت چرخ کرده برای عدس پلو
مقداری از پیاز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و فلفل با حرارت ملایم در روغن تفت بدهید. برای تفت بهتر این مواد می توانید مقدار کمی آب به آن اضافه کرده و درب ماهیتابه را ببندید تا کاملا پخته شوند.
تزیین عدس پلو
برای تزیین عدس پلو روش های مختلفی وجود دارد. ما روش زیر را به شما توصیه می کنیم:
هسته های یک پیمانه خرما را جدا کرده و گوشت خرما را چرخ کنید.
مقدار یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق چایخوری دارچین به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
ترکیب نهایی را در پودر پسته، خلال بادام و یا گل سرخ بغلطانید و توپک های کوچک درست کنید و در کنار پلو قرار دهید.
روش دیگر این است که هسته های خرما را بگیرید و همراه با کشمش به همراه یک قاشق غذاخوری کره تفت دهید. اگر کشمش خشک است بهتر است که آن را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید.
پس از دم کشیدن عدس پلو، آن را در دیس بکشید و روی آن را با مایه گوشت، پیاز داغ، کشمش و خرما تزیین کنید.
نکات مهم در طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را نباید بیش از حد خیس کرد زیرا باعث له شدن عدس می شود.
- میزان حرارت اجاق حین پختن عدس باید ملایم باشد، در غیر این صورت پوست عدس از غلاف جدا می شود.
- به طور کلی موقع پختن حبوبات باید از آب کافی استفاده کنید؛ چون اگر در حین مرحله پختن، آب (حتی آب جوش) به آنها اضافه شود باعث جدا شدن پوست حبوبات از غلاف و نپخته شدن مغز آنها می شود. بعد از چند بار پختن عدس پلو کم کم دستتان می آید که میزان آب عدس را طوری بردارید که همزمان با نیم پز شدن عدس ها آب آن رو به اتمام باشد که نخواهید آب آن را دور بریزید.
- در زمان تفت دادن گوشت، در آخر برای ایجاد عطر بهتر می توانید 1 الی 2 قاشق آبلیمو روی گوشت بریزید.
- موقع تفت دادن کشمش دقت داشته باشید که کشمش ها متورم نشود، زیرا پس از برداشتن از روی حرارت جمع و سفت خواهند شد.
امیدواریم که این غذای خوشمزه را بر اساس دستورالعمل بالا تهیه کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید. اگر سوال یا نظری درباره طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده داشتید حتما در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
پیشنهاد می کنیم اگر از دستورالعمل بالا خوشتان آمده حتما نگاهی هم به روش های تهیه غذاهای زیر بیندازید:
- زرشک پلو با مرغ
- آلبالو پلو با مرغ ریش ریش و گوشت قلقلی
- ته چین مرغ
- رشته پلو
- سبزی پلو با ماهی
- دلمه بادمجان
ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و به کمک آموزش های رایگان سایت ما درآمدزایی را شروع کنید.
